تبلیغات
۞ ƏRDƏBİL TÜRK'ə Xoş Gəlipsüz ۞ - طرز تهیه آش دوغ اردبیل

ஜ۩۞۩ஜ به سایت "اردبیل ترک" خوش آمدید ஜ۩۞۩ஜ

طرز تهیه آش دوغ اردبیل

نویسنده :نوید
تاریخ:دوشنبه 16 اردیبهشت 1392-12:12 ق.ظ

طرز تهیه آش دوغ اردبیل


مواد لازم برای 6 نفر:


نخود 250 گرم

سبزی (تره ، جعفری و شوید) 700 گرم

برنج 1 پیمانه

دوغ تازه ترش 2 لیتر

نمک، فلفل، سیر تازه خرد شده به مقدار لازم


طرز تهیه:

نخودها را از شب قبل خیس کنید و چند بار آب آنها را عوض کنید.

برنج را نیز از شب قبل با آب و مقداری نمک خیس کنید.

فردا نخودها را در ظرف مناسبی بریزید تا همراه 6 لیوان آب بپزد.

بعد از اینکه نخودها نرم شدند (تقریبا پختند)، برنج را به آن اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا مغز پخت شود.

دقت کنید که آب آش زیاد نباشد و جا برای اضافه کردن دوغ داشته باشید.

بعد از اینکه برنج کاملا مغز پخت شد، سبزی خرد شده را به آش بیفزایید و در ظرف را نیمه باز بگذارید تا سبزی ها رنگشان تیره نشود.

15 دقیقه قبل از آماده شدن آش، دوغ را به آش بیفزایید و مرتب هم بزنید تا کاملا با آش مخلوط شود.

وقتی دوغ را اضافه کردید، در ظرف باید کاملا باز باشد تا دوغ دچار تغییر شیمیایی نشود (اصطلاحا نبُرد).

بعد از حدود 15 دقیقه، نمک و فلفل غذا را اضافه کنید.

موقع سرو کردن، سیر تازه خرد شده را به آن اضافه کنید.
نکات:

دستور پخت های متفاوتی از این آش در کتب مختلف وجود دارد که در آن از بلغور، آرد ، کلم برگ پخته و بعضی مواد دیگر استفاده می شود. ولی طریقه اصلی و سنتی پخت این غذا همین دستوری است که نوشتم.

این آش بیشتر در آذربایجان غربی پخته می شود و جزو غذاهای اصیل و محلی این منطقه می باشد.

در سرعین و چندین شهرستان اطراف اردبیل، مقدار برنج را خیلی کمتر از این می ریزند تا آش کاملا رقیق باشد. ولی در اردبیل و بخش های دیگری از این استان، مقدار برنج به همین اندازه است.

این آش به دلیل داشتن مقدار زیادی دوغ و سیر باعث افت شدید فشار خون می شود. بنابراین در خوردن آن زیاده روی نکنید.

اگر گذرتان به گردنه حیران افتاد، خوردن آش دوغ های گردنه را فراموش نکنید.


داغ کن - کلوب دات کام
نظرات() 
feet problems
جمعه 24 شهریور 1396 09:36 ب.ظ
certainly like your web-site but you need to test the spelling on several
of your posts. A number of them are rife with spelling issues and I find it very bothersome to inform the reality nevertheless I'll certainly come
again again.
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
قزل گول
سه شنبه 1 مرداد 1392 03:16 ب.ظ
با سلام اشدوغ اردبیل ازهمان اول بادوغ پخته میشه نه با اب نخود
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
نسیم
چهارشنبه 22 خرداد 1392 09:23 ب.ظ
حتی میتونی کوفته های کوچیک با گوشت چرخ کرده درست کنی بریزی توش مزش عالی میشه طرز تهیه کوفته گوشت چرخ کرده کمی نمک با نعنا خشک شده مخلوط میکنیم کوفته اندازه نخود درست میکنیم
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
نسیم
چهارشنبه 22 خرداد 1392 09:21 ب.ظ
ما اول نصف استکان برنج رو با تخم مرغ هم میزنیم با دوغ مخلوط میکنیم بعد دوغ رو میزاریم کامل بپزه البته با ملاقه هم ،هم میزنیم بعد اینکه دوغ کاملا میشه گفت جوش اومد نخود که از قبل پخته با سبزی اش میریزیم داخل دوغ میزاریم حدود 40 دقیقه میپزه اماده خوردن میشه
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
نسیم
چهارشنبه 22 خرداد 1392 09:15 ب.ظ
البته بگما مثل شما درست میکنیم فقط فلفل نمیریزیم پروفایلم فعاله اگه خونده باشی اهل اردبیلم
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
نسیم
شنبه 18 خرداد 1392 11:35 ب.ظ
چرا اش دوغ ما با این طرز پخت فرق میکنه ولی خدایی عاشق آش دوغم
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
عسل
جمعه 20 اردیبهشت 1392 09:35 ب.ظ

سلام وبلاگ زیبایی داری
بیا به آدرس زیر ثبتش کن تا بازم بهت سر بزنم تازه افزایش بازدید هم داری مطمئن باش ضرر نمیکنی
http://nimdar.net
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
عسل
جمعه 20 اردیبهشت 1392 06:40 ب.ظ


سلام وبلاگ زیبایی داری
بیا به آدرس زیر ثبتش کن تا بازم بهت سر بزنم تازه افزایش بازدید هم داری مطمئن باش ضرر نمیکنی
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
یلدا
دوشنبه 16 اردیبهشت 1392 12:24 ق.ظ
سلام دوست عزیز

شرمنده مزاحم شدم.

میخواستم یه سیستم تبادل لینک رو بهتون معرفی کنم که با این سیستم میتونید به راحتی تبادل لینک کرده و پیج رنک ، بازدید و مخاطب وبلاگتون رو بالا ببرید.

این سیستم کاملا رایگانه و فقط 1 دقیقه وقتتون رو میگیره عوضش خیلی رو بازدید سایتتون تاثیر داره !

امتحانش که ضرر نداره !

موفق باشید
به کانال تلگرام سایت ما بپیوندید
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر


blackjackonline.webeden.co.uk/